突然ですが、私は無類のパン好きです。いや、パンというか小麦粉が好きなのかも(笑)
こんな病気になってしまったので、退院後はできるだけ菓子パンは食べず、自分でホームベーカリーで焼いたパンを食べてます。私の場合、食べ過ぎなければ市販の食パンでも自家製のパンでも血糖値はあんまり上がりません♪
以前にも全粒粉を使った食パンのレシピは載せてましたので、以前のものも参考にしてください。
新たなレシピと食べ方
最近、小麦粉の配合を変えてみました。
- 全粒粉 180ｇ
- 薄力粉 70ｇ
- レーズン 好みの量
- オリーブオイル 大さじ1～2
- 水 180ｇ
- キビ砂糖 小さじ１
- 塩 一つまみ
- ドライイースト
まず、牛乳から水へ変えました。これであっさり＆カロリーオフ。さらにマーガリンやバターではなく、オリーブオイル。さらにさっぱり軽い食感に。これだけでも十分おいしいと私は思いますが、軽すぎて食べた感じがしないときはレーズンを混ぜてみると、甘みと重さがちょうどよいです。
そして、食べるときはオリーブオイルにつけて食べます。ヨーロッパ人のように(笑)
写真はレーズンなしです。オリーブオイルに付けると物足りなさが払拭されます。今までは甘くてこってりしたパンが好きだったので、退院後はいろいろとパンについて悩みました(笑)
ナイススティック食べたい！
とか、
アンパンかじりたい！！
とか…
でも、食べると血糖値が火を噴きます。一口くらいならいいのですが、一口食べると誘惑に弱い私は結局全部食べちゃいますので。。。
ちなみに、私の血糖値は、食パン2枚くらいでは大きく上がることはありません。
白ご飯150g～180ｇ程度を食べた時とあんまり血糖値はかわりません。
もちろんジャムや蜂蜜を付けてしまうと血糖値はスパイクしますので、ぬりません。市販の食パンでも、自家製の全粒粉パンでも大きな変化は出ませんでした。退院して時間もたったので体の調子と自分のコントロールがしやすくなってきたこともあると思います。
糖尿仲間の皆さんも、いろいろとお試しあれ♪
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