昨日の夕食前の血糖値は137でした。少し正常値より高めでした。血糖コントロールはナカナカ難しいです。
さて、今回はいつもの朝食について紹介します。
主食は全粒粉パン
朝の主食は全粒粉パンです。2日に1度ホームベーカリーで焼いています。
上の写真がプレーンで、下がレーズン入りバージョンです。
この全粒粉パンを朝食に2枚〜3枚いただきます。厚さは6枚切りと同じくらいです。白パンを焼く時と砂糖の量は変えてません。違いは全粒粉なので、腹持ちが格段に良いことです。だから余分に食べなくてすみます。
ちなみに糖尿病になってからジャムはぬらなくなりました。ジャムをぬった1枚よりも、何もぬらない3枚がいいのです！糖尿病になってからちょっと味覚も変わって、あんまり甘いものを食べたいと思わなくなりましたし。これは私だけ？
いやいや、ほんのり甘いくらいで甘みは十分。素材の味を楽しみましょう♪
全粒粉パン プレーンのレシピ
プレーンバージョンのレシピも紹介しておきます。
全粒粉200g
強力粉50g
砂糖20g
塩 ひとつまみ
牛乳200ml
オリーブオイル 20ml程度
後入れにドライイースト適量
以上をセットしてホームベーカリーの早焼きスイッチをポチッとして2時間ほどで焼き上がり完成です。レーズンパンバージョンは下のリンクから以前のブログを参考にしてもらえればと思います。また、クックパッドにも全粒粉パンのレシピはたくさん出ているので、時間のある方は研究して教えてください。
https://tounyou-bjj.com/全粒粉レーズンパン
朝食のおかず
次はパン以外のおかずです。腹持ちを良くするために、できる限り、肉と野菜を多めに摂ります。
今日の朝食はこんな感じ。
ほうれん草の味噌汁
キャベツとブロッコリーと鶏むね肉の塩コショウ炒め
バナナとミューズリーとヨーグルトのアサイーボウル
肉や野菜炒めは、前日の夕食の時に作っておくか、夕食の残りです。朝作るのは、けっこう大変です。今朝はがんばって作りました。
おかずのポイントもやはり血糖値を上げにくくすること。そのためアサイーボウルに入れるミューズリーもオートミールが多めのものにしています。フルグラ系は甘すぎるのでやめました。私の場合は、とにかく量を食べたいので、糖質の少ないものを多めに取るというのが、食事全体の特徴です。少食の方とは食事のとり方が異なると思います。
昼食前の血糖値
以上のような朝食を、退院後一週間続けています。朝食の約6時間後、昼食前の血糖測定での数値は以下の通り。
1/28 188
1/29 189
1/30 176
1/31 175
2/1 109
2/2 138
2/3 192 ※
2/4 148
2/5 126
という数値です。※の日は息子の残り物を食べてしまったので上がってます。1週間ほど、同じような朝食をとり、この数値なので、血糖値はかなり落ち着いてきています。気は抜けないけど、少しずつ糖尿病との付き合い方がわかってきた感じがしますね。
同じ糖尿病の方、健康に気を使っている方々の参考になれば幸いです。
では、また。
